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Las enzimas son catalizadores de gran precisión. La clarificación, la extracción, la revelación de aromas, la estabilización o el filtrado, son actividades enzimáticas principales y secundarias que están presentes en nuestras formulaciones y que se seleccionan para garantizar los mejores resultados para cada aplicación.

Con el objetivo de ofrecer seguridad y unos resultados óptimos, algunos de nuestros productos se someten a un proceso de purificación único que permite eliminar cualquier actividad que pueda ser potencialmente perjudicial (cinamil-esterasa, antocianasa).

PRODUCTOS

  • 116,80 

    Formulación de enzimas pectoliticas y de ß (1-3; 1-6) beta-glucanasas purificadas en EU destinadas a mejorar la filtrabilidad de los...

  • 148,99 

    Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos tintos afrutados con color y redondos. Optimiza la difusión de...

  • 141,48 

    Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos de guarda estructurados, ricos en materia colorante y en taninos...

  • 79,92 

    Preparación enzimática líquida de muy fuerte actividad Polygalacturonasa, específicamente formulada para los mostos de termovinificación/Flash Détente. Vino tinto. Clarificación rápìda...

  • 250,43 

    Preparación de ß-glucosidasa y de pectinasas para la revelación de aromas terpénicos varietales a partir de sus precursores en la...

  • 155,64 

    Preparación de enzimas pectolíticas, purificada y muy concentrada para un desfangado rápido de mostos blancos y rosados. LAFAZYM® CL, preparación...

  • 153,67 

    Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas en CE, específicas para la maceración pelicular en frío durante la vinificación en blanco. Desarrollada...

  • 147,44 

    Preparación de enzimas pectolíticas, con actividades secundarias para la revelación revelación de los precursores aromáticos de variedades tiólicas. LAFAZYM® THIOLS[+] permite...

  • 218,96 

    Enzima con actividad endo-glucosidasa, extraída de la clara de huevo de gallina. Gestión microbiana de los vinos. La LYSOZYM puede ser utilizada:...